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十二妊娠第七个月食谱（第2页）

十二、妊娠第七个月食谱

雪里蕻烧豆腐豆腐营养丰富，物美价廉，是日常生活中老幼皆爱的大众菜肴。

雪里蕻烧豆腐，虽不如熊掌豆腐、麻婆豆腐等名菜那样广为人知，但以它清淡鲜美的独特风味而深为大众欢迎。

主料：水豆腐300克。

配料：雪里蕻（腌渍的）50克。

佐料：豆油30克，酱油100克，白糖5克，味精2克，鲜汤250克，淀粉20克，葱花、香油各少许。

做法：

①豆腐切成小长方条，摆在盘中，雪里蕻洗净，用热水烫一下，用刀切成碎末。

②将切好豆腐上屉笼蒸5～10分种取出，去净水分。

炒久加底油，油热时投入葱花炝锅，然后把雪里蕻炒片刻，添鲜汤，加酱油、白糖，再把豆腐从盘中轻轻推入匀中，待汤沸后，用慢火再煨烧一会，加味精，调好口味，用淀粉勾汁，放点香油即可食用。

出勺时要轻轻装盘，以保持豆腐条形状整齐。

特点：软滑鲜嫩，清淡爽口，滋味甚美。

本月向你推荐治疗肿胀的食疗法，吃起来也很有味道。

莲子鸡头粥

莲子为滋养之品，鸡头米也是很好的强壮之物，二者做成粥，能补益心脾，治疗妊娠肿胀。

原料：

糖莲子50克，鸡头米50克，糯米100克，鲜莲叶1张，桂花卤10克，白糖150克，清水150克。

做法：

①鲜莲叶洗净，用开水烫过待用。

②将糯米淘洗净后放入锅内，加入空心糖莲子，鸡头米及清水，上火烧开，转用小火煮成粥。

粥好撤火，覆以鲜莲叶，盖上盖，5分钟后，拿掉莲叶，加入白糖，桂花卤，即可食用。

鲫鱼粥

鲫鱼味道鲜美，肉质鲜嫩，可用多种方法服食，对妊娠水肿亦有一定疗效。

原料：

鲫鱼250克，秫米100克，葱白25克，姜末5克，精盐10克，料酒5克，香醋5克，味精1．5克，麻油15克，清水100克。

做法：

①秫米浸泡发胀，淘洗干净。

②鲫鱼去掉内脏和鳃，清洗干净，下锅加清水、料酒、葱白、香醋、盐，煮至烂熟，用汤筛过滤，去渣留汁，加入秫米煮成粥，调入味精、麻油，即可食用。

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