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101 冬瓜茯苓蛏肉汤（第1页）

101.冬瓜茯苓蛏肉汤

原料:冬瓜1000克，茯苓60克，蛏子250克，通草15克，陈皮6克，盐5克，味精3克。

制作:1.冬瓜（连皮）去瓤及子，切块；茯苓、陈皮、通草、蛏肉洗净。

2.把蛏肉、冬瓜、茯苓、通草、陈皮放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，加盐、味精调味供用。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:清润滋阴调理、防暑调理。

营养分析:蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。

中医理论认为，蛏肉味甘、咸，性寒，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

禁忌:茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。

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