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瓣鳃纲动物的食用价值（第1页）

瓣鳃纲动物的食用价值

瓣鳃纲动物全部生活在水中，极少数为寄生（如内寄蛤、恋蛤等）。

约有2万种，分布很广。

一般运动缓慢，有的潜居泥沙中，有的固着生活，也有的凿石或凿木而栖，少数营寄生生活。

多数可食用，如蚶、牡蛎、青蛤、河蚬、蛤仔等；有的只食其闭壳肌，如扇贝的闭壳肌干制品称干贝，江瑶的闭壳肌称江瑶柱。

不少种类的壳可入药，有的可育珠，如淡水产的三角帆蚌、海产的珍珠贝等。

有的为工业品原料，有的可做肥料、烧石灰等。

但船蛆凿食浸在海中的木材，为害船只。

凿穴蛤对海港的石灰质建筑危害甚大。

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