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10 水果拼盘（第1页）

10.水果拼盘

原料:橙子250克，苹果200克，草莓600克，西瓜3000克，樱桃5克。

制作：1.取白色腰盘1只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净；

2.甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形；

3.苹果先切下14，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀；切下的14雕成天鹅头；

4.用红樱桃雕装成天鹅的眼睛；

5.组饰好的天鹅摆于寿桃尾部；

6.甜橙中间装上草莓，即成“天鹅回首”

；

7.将草莓100克、苹果100克洗净；

8.其中草莓摘去蒂；

9.苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中；

10.将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中；

11.另一只约重2000克的西瓜在13上方用雕刀雕出花篮的上半部，在余下23部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动；

12.用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入雕好的西瓜花篮之中，即成传统的水果拼盘“水果花篮”

。

用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：祛痘调理。

营养分析：草莓是老少皆宜的健康食品，主要含有维生素A、C、E，生物素，钙、铁、磷、钾等矿物质，叶酸等。

草莓含有的营养素容易被人体消化，吸收，多吃也不会受凉或上火。

草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用，草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化、冠心病也有较好的疗效。

常吃草莓对皮肤、头发均有保健作用。

但草莓中含有的草酸钙较多，尿路结石病人不宜吃得过多。

禁忌：橙子忌与螃蟹、蛤蜊同食。

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