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102 黄桃豆豉焖肉（第1页）

102.黄桃豆豉焖肉

原料:豆豉（50克），猪肋条肉（五花肉）（300克），蜜桃（100克），盐（5克），姜（10克），鸡精（3克），白砂糖（7克），黄酒（30克），淀粉（玉米）（5克）。

制作：1.将猪五花肉洗净切成片，放入适量姜丝、绍酒（黄酒）、鸡精、精盐、淀粉腌制10分钟；

2.锅上火放油；

3.油热后放姜丝，少许清水和豆豉；

4.锅开后再放入腌制好的五花肉，焖10分钟即可出锅；

5.将黄桃洗净、去皮、核，切成薄片，垫入盘中；

6.将焖好的五花肉盛其上即可。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：青少年营养调理。

营养分析：桃主要含有蛋白质，维生素A、B、C、E，生物素，钙、磷、钾等矿物质，胡萝卜素，粗纤维等。

有补益气血、养阴生津的作用，适用于大病以后气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者。

桃子的含铁量较高，可以辅助治疗缺铁性贫血；同时桃子含钾多、含钠少，适合水肿病人食用。

吃桃有利于皮肤美白，减少皱纹。

吃的时候要将桃毛洗净，一天吃一到两个即可。

胃肠功能不好及老人、小孩不宜多吃，因为桃子含糖量高，所以糖尿病人应慎食。

禁忌：蜜桃不可与烧酒、甲鱼同食。

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