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392 腐竹拌菠菜（第1页）

392.腐竹拌菠菜

原料:腐竹100克，菠菜200克，胡麻油10克，姜5克，盐1克，味精1克。

制作:1.菠菜洗净，在沸水中烫熟，捞出用凉水浸凉，沥干，切成寸段，放入盘中。

2.腐竹用沸水泡洗干净，切成4厘米长的段，放入盘中。

3.加入花椒油、精盐、味精拌匀，姜切末撒到上面即可。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

营养分析:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。

其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。

菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。

功效:高血压调理、高脂血症调理、动脉硬化调理。

禁忌:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

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