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三鲜丝瓜（第1页）

三鲜丝瓜

【原料】鲜丝瓜150克，番茄80克，嫩豇豆80克，青叶菜20克，葱白，蒜、姜各5克，精盐4克，白糖3克，清汤150克，胡椒面1克，湿淀粉10克，香油5克，花生油60克。

【制法】①刮去丝瓜皮洗洗净，切成4厘米长的条。

番茄洗净去皮，切成薄片。

姜、葱、蒜洗净，切成丝。

豇豆洗净，切成4厘米长的节。

青叶菜洗净。

②锅上中火，放入油烧到七成热，放丝瓜、豇豆，翻炒几下加汤，放姜丝、蒜丝、葱节，小火焖5分钟，加番茄、青叶菜、精盐、胡椒面、味精、白糖烧开，用炒勺翻推，加湿淀粉勾芡，淋入香油，起锅装盘即成。

【特点】色泽鲜艳，软嫩香糯，佐餐佳肴。

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