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膳食安排原则（第1页）

膳食安排原则

控制脂肪的摄入量脂肪提供的热能不超过总热能的30％。

少吃动物性脂肪，使膳食中饱和脂肪酸供能小于10％。

不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比值为1或大于1。

这样不仅能提供胎儿生长发育所需要的必需脂肪酸，而且能增加前列腺素的合成，有利于清除体内多余的脂肪。

防止蛋白质摄入不足使蛋白质供给的热能达到总热能的15％以上。

膳食中的蛋白质，尤其是含硫氨基酸与减低高血压和脑猝然发病有关。

禽肉、鱼类蛋白质中含有丰富的蛋氨酸和牛磺酸，能通过影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，抑制钠盐对血压的影响。

大豆蛋白质能降低胆固醇，对心血管具有保护作用。

因此，应多吃禽肉、鱼类和大豆类食物，以提高蛋白质的质量，补充由于妊娠和妊娠高血压综合症所致的血清蛋白质下降，保证胎儿的正常发育。

同时，这些食物中还含有多种不饱和脂肪酸和必需脂肪酸，有益于脂质的代谢。

对于患妊娠高血压综合症同时肾功能较差的妇女，必须控制蛋白质的摄入量，以减少肾脏的负担。

热能摄入量不宜过多控制热能摄入量，尤其是妊娠前体重过重和肥胖的孕妇，应维持热能摄入量和消耗的平衡，以妊娠期正常体重增长为宜。

要尽量少食用或不食用糖果、点心、甜饮料、油炸食品以及含脂肪高的食品。

增加钙、锌的摄入量尽量做到每日食用牛奶、大豆及其制品、海产品等含钙丰富的食品。

由于我国人民的膳食钙和锌普遍不足，仅通过食物中摄取的钙、锌等元素，难以满足妊娠高血压综合症患者的需要，在妊娠后期应及时给予补充。

多摄入蔬菜和水果绿叶蔬菜中含有大量的胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、镁等，根茎类蔬菜如土豆、白薯等含钾丰富，水果还是维生素C和钾的良好来源，蔬菜和水果还含有丰富的膳食纤维，能降低肠道胆固醇的吸收，并能增加饱腹感。

所以每日应保证摄入蔬菜和水果500克以上，同时各类蔬菜应适当搭配。

适度控制每日食盐用量每日烹调用盐2～4克或酱油不超过10毫升。

不要吃腌咸的肉和菜，如咸肉、火腿、咸鸡（鸭）蛋、咸鱼、腌菜、榨菜、雪里蕻、酱菜等含盐量高的食品，以减少水钠贮留；还必须禁用碱或苏打制作的食物。

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