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如何避免低盐饮食（第1页）

如何避免低盐饮食

如果患了肾病、肝病、高血压等病时，医生会干叮万瞩病人少吃食盐，要把每天食盐的摄取量降到最低点。

对肚肝病来讲，食盐会影响水分排出，尿量减少而易发生水肿；对肾病来说更会加重肾脏的负担，造成钠潴留，使血压升高；而且，过多的摄取食盐会使人感到口渴，大量喝水又会增加心脏的负担，故有心脏病的人也要实行低盐饮食。

即盐的摄取量每日应控制在8克以下，这对于即使平常饮食偏淡的人也是难以忍受的。

盐太少会丧失食欲，名菜佳肴也索然无味；太多又损害健康，怎么办?

应采用日本的低盐饮食烹调法，这种烹调法可强健身体保持食欲而不损害健康，如长期坚持，对高血压也有一定的疗效。

（1）如果有两种以上小菜时，不要平均使用盐，而应把盐集中在一个菜中。

（2）最好把盐末直接撒在菜上，由于感到强烈的咸味，会唤起食欲。

（3）充分利用酸味佐料，可以醋拌凉菜。

不仅用醋，其他具有天然酸味的柠檬、柚子、橘子、蕃茄等都可应用。

（4）鱼、肉应该用烤法烹调，其色、香、味都可唤起食欲，若再放入芹菜、辣椒、韭菜等芳香性蔬菜则效果更佳。

（5）油炸性菜肴，以麻油为好，麻油不但味美、爽口，而且有利于机体的康复。

（6）蘑菇、木耳、海带等主料的汤菜，味鲜色浓，并有补益之功，加少许盐或不加盐即可。

（7）应该充分利用剩余的肉汤，不但营养丰富，而且含盐量也较长。

（8）酱油宜少用，每日不得超过食盐的5倍量，即大约在15毫升左右。

（9）可以灵活地运用蔗糖，烹制糖醋风味的菜肴。

（10）各种盐渍小吃，如盐炒花生米、盐橄榄、盐乌梅以及干咸鱼、成菜等应该尽可能地禁忌。

建议使用蕃茄酱、果脯之类作为辅助饮食。

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