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59杞鞭壮阳汤（第1页）

59．杞鞭壮阳汤

原料：黄牛鞭1000克，枸杞15克，肉苁蓉50克，肥母鸡500克，花椒、猪油、味精、黄酒、盐各适量。

制法：将牛鞭用热水发涨后，顺尿道对剖成两半，刮洗干净后，复用凉水漂洗30分钟；枸杞择去杂质并洗净；肉苁蓉洗刷干净，

用适量酒润透、泡软，上笼蒸约2小时，取出切片备用。

肥母鸡切成块。

将枸杞、肉苁蓉装入纱布袋内并扎口。

砂锅内放入清水，

将牛鞭下入用大火煮沸，撇去泡沫，再放入生姜、花椒、黄酒、母鸡肉，转置小火上炖，每隔1小时翻动1次，以免粘锅。

待牛鞭炖至六成熟时，用干净纱布滤去汤中的姜和花椒，然后将装有枸杞、肉苁蓉的药袋放入汤中，小火炖至八成熟。

此时，将牛鞭取出切成3厘米长的段，放回汤中直至炖烂，

取出药袋、鸡肉另用，加味精、盐、猪油，调好味即可。

功效及药理：补肾壮阳，益精髓。

适用于肾亏之人。

营养分析：枸杞性平，味甘，具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛、久服能益寿延年等功用，肉苁蓉补肾阳，益精血，润肠通便。

主治**，不孕，腰膝酸软，筋骨无力；肠燥便秘。

用法及用量：每日服食1次。

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