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173 核桃豆腐羹（第1页）

173.核桃豆腐羹

原料:核桃100克，豆腐300克，酱油6克，香油2克。

制作：1.核桃仁洗净，下入锅内，用小火干炒；

2.核桃炒熟后用汤匙压碎；

3.豆腐切小丁，放入开水中汆烫一下，然后放入锅中；

4.加高汤炖煮约15分钟，然后加入酱油，再煮约5分钟；

5.起锅前淋入香油，撒下核桃屑，拌匀即可。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：智补脑调理、延年益寿调理。

营养分析：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。

此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

禁忌：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

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