水落油锅为什么会爆炸第1页_生活中的科学知识大全免费阅读

水落油锅为什么会爆炸（第1页）

水落油锅为什么会爆炸?

炒菜的时候，如果不慎将水溅入热油锅，马上会产生“劈劈啪啪”

的一阵爆炸声。

如果油花溅在皮肤上，还会烫起小泡，很疼。

水落在热油锅里，为什么会爆炸呢?

这要从水受热后的变化说起：水加热到100℃，就达到了沸点，这时它从原来的**状态变成气体状态，成了水蒸气。

当一滴水落进了热油锅里，由于油的沸点一般都在200℃以上，加热后的油即使没有达到沸点，也早已超过了100℃，所以，水滴的温度立刻升到沸点，变成水蒸气。

水变成水蒸气后，它的体积大约要增大1000多倍，这一体积的变化，不但进行得很快，同时又由于水的密度比油的大，所以小水滴一进油锅就沉入锅底，而水蒸气的密度又比油小得多，水化成的水蒸气必然要上升跃出油面，因此引起了剧烈的振动，发出了响声和爆炸，溅起了油花。

弄懂了这个道理，就知道炒菜时不能让热油锅内沾有水滴，连炒菜用的锅铲、勺子上也不能沾着水滴。

还有含水分较多的食物，要放进油锅去煎炸时，必须将食物顺着锅沿，小心地放入锅里，以免油花溅到身上。

热门小说推荐

傲世医圣

废物小子叶凡女友出轨，他没有因此一蹶不振浑浑噩噩。而是因祸得福解锁鬼医传承，开启百美娇艳图。从此以后，校花，医生，明星，冰山美人尽数邂逅。同时，他也牵扯出无数埋藏千古的阴谋。那日，云雪琪横眉冷对。叶凡，你个废物。他笑道雪奴别这样。多年以后，情真意切。云雪琪脸颊绯红。叶凡，你个废物。他笑道雪奴别这样。...

陈止穿越全民转职的世界，贫穷卑微，孤独困苦生活了十八年。觉醒职业后，镇南王上门认亲，将他带回王府。原以为终于有家，没想到不过是另一个让人恶心的地方。我堂堂镇南王，费心费力找了你一个月。结果呢，你只觉醒了F级猿猴召唤师生父视他为耻辱，继母对她冷眼相待，就连家里下人都看不起他。悲愤之下，陈止与家族断绝关系，随后觉醒天赋魔化凶兽。魔化凶兽所有召唤兽都魔化为上古凶兽！白猿魔化为六耳魔猿谛听！通臂猿魔化为赤尻马猿通天！长臂猿魔化为魔灵石猿齐天！从此以后，陈止一人率领成众上古凶猿，再无敌手万国副本开启，大夏遭遇多国围攻深渊魔族入侵，群虫突袭侵吞城市万界通道开放，异界虚空神明侵袭什么乱七八糟的，看我凶猿秒了！...

基层权途：从扶贫开始平步青云

官路难，人心险，步步为营如临渊林辰，一个原本前途光明的倒霉蛋，因一场意外被贬到一个鸟不拉屎的穷镇主持扶贫贫穷落后，宗族恩怨，各方算计，黑手不断，一步踏错就是粉身碎骨且看他如何临敌不惧，各方斡旋，游走于各个势力，无人扶我青云志，我自踏雪至山巅，为官一任，造福一方，不负平生之志！...

瞎弦

本文以第一批国家级非物质文化遗产项目凉州贤孝为素材创作。凉州贤孝，又称凉州劝善书，是主要流传在凉州地区的一种古老民间说唱艺术，内容多歌颂忠臣良将孝子贤孙才子佳人，崇尚为国尽忠在家尽孝的价值观，追求忠孝两全的精神境界。唱词师徒口口相传，没有文本，一般用三弦自弹自唱，有时候也加上二胡笛子木鱼敲碟子等伴奏，既有深厚的传统文化底蕴，又有深刻的内容和独特的形式。弹唱凉州贤孝谋生的民间艺人，多为盲人瞽者，被称为瞎弦。旧社会，这些盲艺人除了卖唱，还兼摸骨算命，劝人向善，教化民众，身上带有某种神秘力量，因此又被凉州人尊称为瞎仙，却处于社会最底层，沿街卖唱，艰难生存。新中国成立后，凉州贤孝艺术得到尊重保护，创编了很多歌颂新中国的唱段曲目。随着时代变迁，凉州贤孝受众老龄化严重，年轻群体关注度不足，凉州贤孝面临传承危机。新一代的年轻人，积极传承非遗文化，创编歌颂新时代的凉州贤孝曲目，用数字科技保护凉州贤孝，用新文艺方式发展凉州贤孝，打造文旅产业，让古老的艺术焕发新生，成为凉州文化的新名片。...

医道鸿途

作为医学院的高材生，在目睹女友出轨后，选择弃医从政，一步步踏上权利巅峰！！！...

守五年活寡，我改嫁太子他疯了

双洁HE坚韧孤女VS矫情病小太子成婚五年，周怀让才第一次与庄素圆房。她闭上眼，一边欣喜，原来自家夫君不是不行，只是不想。一边紧张，会不会疼？但她什么也没等到，许芳菲轻轻一句话，就让周怀让对她的满腔柔情散去。原来，相爱五年的夫君爱上了别的女人。第二日，周怀让送来了一位无关紧要的贵客。说是京城丢过来体验民生的公子哥，让她好生照料。原来周怀让的圆房，只是让她劳神费力的补偿。公子哥一身矫情病，这不要，那不行。庄素可不惯着，她农家出身，珍惜一米一粟，最看不惯铺张浪费。公子哥恨她，恨得不行。后来，许芳菲夫君暴毙，被接入周家。庄素知道，自己的好日子过到头了。此时，公子哥却收敛了自己怠慢的神色，认认真真地瞧着她，问庄素，要不要随孤回京城。就算父皇真的把江山传位于孤，孤也要分你一半。...

肉书屋