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建溪茶（第1页）

建溪茶

【原文】

古人论茶，唯言阳羡、顾渚、天柱、蒙顶之类，都未言建溪。

然唐人重串茶粘黑者，则已近乎“建饼”

矣。

建茶皆乔木；吴、蜀、淮南唯丛茭［1］而已，品自居下。

建茶胜处［2］曰郝源、曾坑，其间又岔根、山顶二品尤胜。

李氏时号为北苑，置使领之［3］。

【注释】

［1］丛茭：指象茭白一样的丛生。

［2］胜处：盛产茶的地方。

［3］置使领之：派使臣管理。

【译文】

古人品评茶叶，只提到阳羡、顾渚、天柱、蒙顶一类地方的茶，都没有提到建溪茶。

然而唐代人看重的粘黑串茶，就已经接近建溪饼茶了。

建溪的茶树都是高大的乔木；而吴中、川蜀、淮南都只有象茭白一样丛生的茶树而已，品质自然居于建茶之下。

建茶中最著名的产地是郝源、曾坑，其中又数岔根、山顶两处的茶尤其著名。

李氏统治江南的时候把这里叫做北苑，派使臣专门管理。

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