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22 夜明砂猪肝脑（第1页）

22.夜明砂猪肝脑

原料：夜明砂9克，猪肝50克，鸡蛋1只，冰糖汁液10克。

制法：1．把夜明砂烘干，研成细粉；猪肝洗净，剁成泥；冰糖熬成汁液。

2．把鸡蛋打入碗内；用纱布将猪肝包好，把猪肝汁液绞挤至鸡蛋碗内，放入冰糖汁、夜明砂粉，加20毫升清水，拌匀。

3．把盛鸡蛋、猪肝的碗，置蒸笼内用武火蒸15分钟即成。

每日1次，每次1碗，全部吃完。

功效：养血补肝，清热明目，慢性肝炎，肝血虚损，两目昏花者食用。

营养分析：猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，它还含有大量的维生素A，养血补肝，清热明目，有治疗慢性肝炎的功用。

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