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如何辨别八角茴香的真伪（第1页）

如何辨别八角茴香的真伪

真八角茴香多由8个蓇葖果放射排列于中轴上，直径3～4厘米，下面有弯曲的果柄，外表面棕褐色或红褐色，背部有不规则皱纹，内面光滑，淡红棕色或淡黄棕色，有光泽，富油质、香气浓郁、味甜，以个大、色红、油多、香浓者为佳。

假八角茴香主要有以下几种：

1、地枫皮：骨突果10～13枚组成聚合果。

呈红色或红棕色。

果皮薄，单瓣果前端长而渐尖，并向内弯曲成倒钩状。

香气微弱而呈松脂味。

滋味淡，有麻舌感。

2、红茴香：骨突果7～8枚组成聚合果。

瘦小，呈红棕色或红褐色。

单瓣果实前端渐尖而向上弯曲。

气味弱而特殊，味道酸而略甜。

3、大八角：骨突果10～14枚组成聚合果。

呈灰棕色或灰褐色。

果实皮薄，单瓣果实的前端长而渐尖，略弯曲。

气味弱而特殊，滋味淡，有麻舌感。

4、莽草：多由10～13个蓇葖果放射排列于中轴上。

味先酸而后甜。

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