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十二、妊娠第七个月食谱
雪里蕻烧豆腐豆腐营养丰富,物美价廉,是日常生活中老幼皆爱的大众菜肴。
雪里蕻烧豆腐,虽不如熊掌豆腐、麻婆豆腐等名菜那样广为人知,但以它清淡鲜美的独特风味而深为大众欢迎。
主料:水豆腐300克。
配料:雪里蕻(腌渍的)50克。
佐料:豆油30克,酱油100克,白糖5克,味精2克,鲜汤250克,淀粉20克,葱花、香油各少许。
做法:
①豆腐切成小长方条,摆在盘中,雪里蕻洗净,用热水烫一下,用刀切成碎末。
②将切好豆腐上屉笼蒸5~10分种取出,去净水分。
炒久加底油,油热时投入葱花炝锅,然后把雪里蕻炒片刻,添鲜汤,加酱油、白糖,再把豆腐从盘中轻轻推入匀中,待汤沸后,用慢火再煨烧一会,加味精,调好口味,用淀粉勾汁,放点香油即可食用。
出勺时要轻轻装盘,以保持豆腐条形状整齐。
特点:软滑鲜嫩,清淡爽口,滋味甚美。
本月向你推荐治疗肿胀的食疗法,吃起来也很有味道。
莲子鸡头粥
莲子为滋养之品,鸡头米也是很好的强壮之物,二者做成粥,能补益心脾,治疗妊娠肿胀。
原料:
糖莲子50克,鸡头米50克,糯米100克,鲜莲叶1张,桂花卤10克,白糖150克,清水150克。
做法:
①鲜莲叶洗净,用开水烫过待用。
②将糯米淘洗净后放入锅内,加入空心糖莲子,鸡头米及清水,上火烧开,转用小火煮成粥。
粥好撤火,覆以鲜莲叶,盖上盖,5分钟后,拿掉莲叶,加入白糖,桂花卤,即可食用。
鲫鱼粥
鲫鱼味道鲜美,肉质鲜嫩,可用多种方法服食,对妊娠水肿亦有一定疗效。
原料:
鲫鱼250克,秫米100克,葱白25克,姜末5克,精盐10克,料酒5克,香醋5克,味精1.5克,麻油15克,清水100克。
做法:
①秫米浸泡发胀,淘洗干净。
②鲫鱼去掉内脏和鳃,清洗干净,下锅加清水、料酒、葱白、香醋、盐,煮至烂熟,用汤筛过滤,去渣留汁,加入秫米煮成粥,调入味精、麻油,即可食用。
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