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卷十六 鹿茸（第1页）

卷十六鹿茸

内容：他兽肉多属十二辰及八卦。

昔黄帝立子、丑等为十二辰以名月，又以名兽，配十二辰属。

故獐鹿肉为肉中第一者，避十二辰也。

味亦胜他肉，三祀皆以鹿腊，其义如此。

茸最难得不破及不出却血者，盖其力尽在血中，猎时多有损伤故也。

茸上毛，先薄以酥涂匀，于烈焰中急灼之。

若不先以酥涂，恐火焰伤茸。

俟毛净，微炙入药。

今人亦能将麻茸伪为之，不可不察也。

头亦可酿酒，然须作浆时稍益葱椒。

角为胶，别有法。

按《月令》，冬至一阳生，麋角解；夏至一阴生，鹿角解；各逐阴阳分合，如此解落。

今人用麋、鹿茸作一种，殆疏矣。

凡麋鹿角，自生至坚完，无两月之久。

大者二十余斤，其坚如石，计一昼夜须生数两，凡骨之类成长无速于此。

虽草木至易生，亦无能及之，岂可与凡骨血为比。

麋茸利补阳，鹿茸利补阴。

凡用茸无须太嫩，唯长四五寸、茸端如马红者最佳。

须佐以他药则有功。

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