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二冬烧扁豆（第1页）

二冬烧扁豆

原料：

扁豆250克，冬菇、冬笋各50克，味精3克，精盐、酱油各10克，黄豆芽汤2炒勺，淀粉15克，鲜姜5克，花生油100克。

做法：将冬菇泡好，去根、杂质，洗净后大个切成两瓣，小的整个用，冬笋切片同冬菇放一起；扁豆去筋洗净切段。

锅内加水烧开将扁豆煮一下，用漏勺捞出放凉水里浸泡，捞出控净和冬菇、冬笋放一起；姜切末待用。

锅放火上添花生油，烧热后将姜未沧锅，即下黄豆芽汤、酱油、精盐，烧开后下扁豆、冬菇、冬笋煨片刻，加味精，勾入流水芡，放明油出锅即可。

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