肉书屋

手机浏览器扫描二维码访问

瓦罐焖狗肉(第1页)

瓦罐焖狗肉

〔主料辅料〕

狗肉400克

胡椒5克

草果60克

花椒4克

大料60克

姜丁40克

黄酒40克

花生油200克

白糖50克

干辣椒20克

大蒜l00克

精盐20克

酱油100克

芝麻油10克

味精5克

〔烹制方法〕

将狗肉洗净,切3厘米见方的块。

把草果,大料捶碎。

锅上旺火,注入清水和黄酒,将狗肉放下去,水沸后捞出,用清水漂干净,再将狗肉放入士锅内加清水500毫升。

炒勺上火,注入油,放入辣椒、白糖,炒上色,加草果、大料、姜、蒜、酱油、盐、胡椒、味精、花椒、煮沸倒入士锅内。

土锅上旺火烧开,移至小火上焖煮至肉烂、汤汁收缩,淋芝麻油装盘。

〔工艺关键〕

将狗肉放入开水加黄酒,为的是除去狗肉的腥臊味。

捞出后的狗肉一定要用水漂洗干净,不能带血沫,否则,会使汤浑浊。

炒糖色的火不宜过大,糖不要炒老,颜色要适中。

最后用大火收汁,色泽呈酱红色。

〔风味特点〕

此菜色泽酱红,汁浓味醇,酥烂可口,且狗肉有食疗滋补的作用,是云南邱北苗族风味菜肴。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。

热门小说推荐
洪荒之我翻天覆地了

洪荒之我翻天覆地了

世纪大战即将开始,一场阴谋与布局之间的对决,究竟谁输谁赢?他就是要逆天改命...

种田修仙,我乃SSSS级土地爷!

种田修仙,我乃SSSS级土地爷!

大学毕业的陈汉东回到家乡,实现父母的遗愿。却意外得到土地神传承,成为了农家乐的土地神。利用土地神的能力种地治病,对抗敌人,从此走上人生的康庄大道,得到众多美女青睐。...

都市狠人

都市狠人

平民草根张亮,为了偿还母亲重病手术所欠下的巨债,恳求表哥带他赚钱。两年历练后,意外发生了,他和心中女神发生了关系,而女神是关系错综复杂的夜场里,人心隔着肚皮,谁真心,谁虚伪,谁是朋友,谁是背后捅刀子的人,不到最后一刻都难见分晓。张亮开始逆袭,拉开了惊险动荡和强势崛起的人生序幕!...

药铺通古今,亡国小皇帝日日求名分

药铺通古今,亡国小皇帝日日求名分

沈浅浅发现自己家的墙壁每天有流不完的血,吓得她以为墙壁要吃人意外发现这墙壁连通史前文明的大盛朝,因此,她认识一位少年皇帝皇帝所在雍城六国诸侯围困,天降大雨,又接干旱,时疫横行百姓十不存一,易子而食小皇帝走投无路,跪求祖宗降下仙药,食物和水拯救万民沈浅浅大手一挥准小皇帝祖宗在上,小子砚卿以血为敬!沈浅浅混账,你祖宗不吸血!小皇帝那,那,孤身娇体软,以身相许,如何?...

双生兄弟要换亲?我稳做侯门主母

双生兄弟要换亲?我稳做侯门主母

我和堂妹同嫁侯府双生子,被传为京城佳话。两个月后,却传来我夫君战死的噩耗,夫君临死前托付他的双生弟弟,让他兼祧两房照顾我,并给我留下一个孩子,连婆母也劝我同意。弟妹知道后当场甩我巴掌,骂我不守妇道。我严词拒绝这件事,却无意间偷听到,婆母和小叔子的争执当初死的明明是你弟弟,你为什么非说是你?娘,我本就与溪月情投意合,成亲当天我就与弟弟互换拜堂,本来打算第二天表明换娶之事,但没想到直接去上了战场。那清婉怎么办?她听说你的死讯十分伤心,现在都是在强撑打理侯府上下!清婉一向懂事坚强,我索性直接兼祧两房,也会给她一个孩子,也算全了与她之间的情谊。如今既然弟弟已死,就将错就错吧,谁都不要告诉清婉真相了我本想和离,却在这个时候,发现自己有了身孕。更让人意外的是,我那名义上战死的夫君,竟带着军功回来了...

守五年活寡,我改嫁太子他疯了

守五年活寡,我改嫁太子他疯了

双洁HE坚韧孤女VS矫情病小太子成婚五年,周怀让才第一次与庄素圆房。她闭上眼,一边欣喜,原来自家夫君不是不行,只是不想。一边紧张,会不会疼?但她什么也没等到,许芳菲轻轻一句话,就让周怀让对她的满腔柔情散去。原来,相爱五年的夫君爱上了别的女人。第二日,周怀让送来了一位无关紧要的贵客。说是京城丢过来体验民生的公子哥,让她好生照料。原来周怀让的圆房,只是让她劳神费力的补偿。公子哥一身矫情病,这不要,那不行。庄素可不惯着,她农家出身,珍惜一米一粟,最看不惯铺张浪费。公子哥恨她,恨得不行。后来,许芳菲夫君暴毙,被接入周家。庄素知道,自己的好日子过到头了。此时,公子哥却收敛了自己怠慢的神色,认认真真地瞧着她,问庄素,要不要随孤回京城。就算父皇真的把江山传位于孤,孤也要分你一半。...

每日热搜小说推荐