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烧冬笋（第1页）

烧冬笋

原料：

冬笋500克，雪里蕻100克，鸡汤150克，味精、精盐、白糖各适量，酱油15克，料酒15克，花生油100克。

做法：冬笋去外皮切成条，在开水中焯透捞出，放入凉水中，雪里蕻洗净，切成细末。

锅上火，放鸡汤、料酒、精盐、酱油、白糖、味精，将冬笋条放入汤内，用文火收千汤汁，拐出控干。

锅洗净放入花生油烧至八成热，将冬笋条、雪里蕻放入油内炸脆后，用漏勺捞出，加味精颠翻几下盛盘即成。

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