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69 莲藕煲猪（第1页）

69.莲藕煲猪

夏秋皆宜，滋补养颜。

【原料】

猪睁（小腿）肉500克，莲藕500克，绿豆100克，章鱼25克，姜片2克，精盐5克，味精2.5克，陈皮1克，开水3000克。

【制作】

莲藕洗净，切去节端，露出藕孔，将洗净的绿豆填满孔眼。

取大瓦堡一个，放入开水，加莲藕、章鱼、姜、陈皮同堡1小时，再下猪同堡约1小时至软绵捞起。

猪肉切件，莲藕切横厚片，用碟盛起，汤调入精盐、味精，一同上桌。

【特点】

肉绵香、藕松粉、汤醇厚。

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