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玫瑰枣糕（第1页）

玫瑰枣糕

【原料】红枣150克，慈菇60克，核桃仁30克，猪板油120克，鸡蛋

2只，红茗90克，网油60克，瓜片15克，玫瑰6克，白糖100克。

【做法】铁丝网盛红枣，置火上烤，边烤边簸动，烤至枣皮变黑，即放入冷水中，泡约5分钟，捞起擦去黑壳，去核留肉用。

核桃仁用沸水泡后，剥去皮，入油锅中炸黄，捞出。

红苕煮熟，去皮。

猪板油去筋，与无皮枣肉分别剁成泥，熟红苕压成泥，核桃仁，瓜片，慈菇分别切成丁。

剁好的枣泥、板油和红苕泥装入盆内，将鸡蛋打破后，搅匀倒人，再加核桃仁、瓜片、慈菇、白糖、玫瑰等拌匀。

网油铺于碗底，油边吊在碗口外，把拌好的枣泥放入网油内，用手压平，将网油边搭转回来盖好枣泥，用湿棉纸密封碗口，上笼蒸40分钟，出笼翻扣入另一盘中，揭去网油，撒入白糖即成。

【功效】补脾肾，平虚喘，润肠通便。

适用于肾虚喘咳、脾虚食少、大便秘结等症。

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