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香砂炖羊肉（第1页）

香砂炖羊肉

【原料】羊肉1公斤，木香15克，砂仁10克，黄酒30克，茴香、丁香、

花椒、肉桂、姜各8克，盐适量。

【做法】羊肉洗净，切成排骨块。

把砂仁、木香装入小纱布袋内。

把茴香、丁香、花椒、肉桂、大料、姜浸泡成汁。

羊肉、香料袋放锅中，加清水浸没羊肉，用中火煨炖。

开锅后再加入五香汁、适量的盐和黄酒继续焖炖，至肉烂溢出香味即成。

【特点】香味浓郁，营养丰富，健脾益胃，治膈满气滞和食滞等疾。

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