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保健食谱（第1页）

【保健食谱】

1．酒酿葡萄羹　葡萄、江米酒、白糖各500克，樱桃、桂花、芝麻各少许，湿淀粉适量，江米酒100毫升。

将葡萄洗净，顺长切开，剔籽去皮，与白糖、桂花、芝麻一起放入碗中，洒少许清水，搓匀，在案板上拍实，切成小方丁为元宵馅，风干待用；锅放火上加清水煮沸，加入白糖，用勺搅

匀，待烧开后撇去浮沫，投入葡萄，用湿淀粉勾成流芡，再加入江米酒稍煮；另取锅放火上，放适量清水煮沸，下元宵煮熟，然后捞出元宵，放入盛有流芡的锅内，撒上樱桃，待元宵、葡萄、樱桃均浮在面上时，出锅装入汤碗即成。

此羹具有补益肺脾，养血安胎的功效，适用于脾虚久泻，饮食减少，脾虚自汗，妊娠胎动不安等病症。

无病者食之能强身健体。

2．鲜葡萄汁　新鲜葡萄100克，白糖适量。

将葡萄洗净去梗，用清洁纱布包扎后挤汁；取汁，加白糖调匀即成。

一日分3次服完。

此汁具有和中健胃，增进食欲的功效。

适用于婴儿食欲不振，厌食诸症。

常饮此汁，能延年减肥。

3．葡萄藕地蜜汁　鲜葡萄、鲜藕、鲜生地各适量，白沙蜜500毫升。

“三鲜”

分别捣烂取汁，各取汁100O毫升，加人白沙蜜调匀即成。

每服200毫升，一日服3次。

该汁具有利尿消肿通淋的作用，可治疗淋证，尤宜于热淋伴尿路涩痛者饮用。

4．拔丝葡萄　葡萄250克，鸡蛋3枚，干淀粉、面粉、白糖各适量，花生油500毫升。

葡萄洗净，放入开水略烫后取出，剥皮剔籽，沾上面粉；把鸡蛋清打入碗内，搅打成蛋白糊，再加入干淀粉拌匀；锅放火上，倒入花生油烧至五成热，改用小火维持油温，将葡萄挂蛋白糊后，放人油锅慢炸，至浅黄色时倒入漏勺沥油；取净锅放火上，放入适量清水，加入白糖，炒至糖变色能拉出丝时，倒入炸好的葡萄，挂匀糖浆，起锅装入抹上一层芝麻油的盘内，配凉开水食。

此方具有补气血，强筋骨之功效。

适用于气血虚弱，神疲心悸，风湿痹痛，腰膝无力，神经衰弱等患者食用。

无病者食之则有滋补强壮身体之功。

【注意事项】葡萄含糖量高，便秘者不宜多食；外感有表证者慎食。

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