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酿馅青椒（第1页）

酿馅青椒

原料：

鲜青椒500克，胡萝卜500克，葱头200克，芹菜50克，番茄酱150克，醋精5克，精盐5克，白糖4克，味精1.5克，胡椒面0.5克，蒜未少许，花生油150克。

做法：

将青椒除蒂去籽，洗净，用开水焯一下捞出，控净水，晾凉。

葱头、胡萝卜去皮洗净，切成小丁。

芹菜择去筋，洗净，也切成丁。

锅上火，注油，下入葱头丁、胡萝卜丁、芹菜丁煸炒熟，下入番茄酱、胡椒面炒出红油，再放入精盐、味精、醋精、白糖、蒜末，拌炒成馅，把馅填入青椒内即成。

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