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含维生素C最多的植物（第1页）

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维生素cy．~tt抗坏血酸，是维持人体正常活动不可缺少的营养物质。

它能使人筋骨强健，提高人体抵抗各种疾病的能力。

有些儿童吃饭的时候，专挑荤菜吃，素菜不沾边，这样日子久了，牙龈会出血，呼气有臭味，贫血、气管炎等病也跟着发生。

这主要是缺乏维生素c所引起的。

正常情况下，成年人每天需要维生素c50～100毫克，幼儿30。

50毫克，喂奶妇女150毫克。

人体内的维生素C，主要是从新鲜蔬菜和水果中取得的。

由于维生素c在身体内不能积累，所以我们每天都需要吃适量的蔬菜和水果。

一般叶菜类和酸味浓的水果中，维生素C含量比较多。

如果按照100克鲜品计算，白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、蕹菜、菜苔等含30～60毫克，豌豆、豇豆、萝卜、芥菜、苤蓝、黄瓜、番茄等有40~50毫克，而苦瓜、青椒、香椿、鲜雪里蕻等能达到60～90毫克；水果中柑橘类、荔枝、芒果、草莓等有25～50毫克，红果有80毫克，枣子以及野果中的中华猕猴桃、软枣猕猴桃、狗枣猕猴桃等有200～400毫克，玫瑰和沙棘等有500—700毫克。

含维生素c最多的是刺梨，每100克中含量达1500毫克。

商品价格高的食品，维生素c的含量不一定高。

例如苹果、梨、葡萄是3～5毫克，而心里美萝卜却是34毫克；蔬菜类的大蒜和韭黄不足16毫克，而青蒜则达77毫克。

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维生素c不耐高温，在70~C以上时部分维生素C就会受到破坏。

因此，蔬菜炒煮时间不宜太长。

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