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68 佛座（第2页）

68.佛座

佛座为唇形科植物宝盖草Lamiumamp1exicauleL。

的嫩茎叶，又名龙床草。

佛座嫩叶每百克含水分85克，蛋白质4.2克，脂肪0.3克，碳水化合物5克，钙348毫克，磷45毫克，铁30.1毫克，胡萝卜素4.06毫克，维生素B10.07毫克，维生素B20.23毫克，尼克酸2.3毫克，维生素C31毫克。

佛座性味辛苦温，具有法风、通络、消肿、止痛的功效。

治筋骨疼痛、四肢麻木、跌打损伤、痉病。

《植物名实图考》载“养筋，活血，止遍身疼痛”

。

炒佛座

一、原料：

主料：佛座500克。

调料：精盐、味精、葱花、猪油。

二、制法：将佛座嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗去苦味，挤干水切段。

油锅烧热，下葱花煸香，投入佛座煸炒，加入精盐炒至入味，点入味精，出锅装盘即成。

按：此菜含有多种营养成分，特别是富含维生素。

具有法风、通络、消肿、止痛的功效。

适用于筋骨疼痛、四肢麻木、瘰病等病症。

佛座炒鸡蛋

一、原料：

主料：佛座150克，鸡蛋4只。

调料：精盐，味精、葱花、猪油。

二、制法：将佛座嫩茎叶洗净，入沸水锅内烨一下，捞入清水中洗去苦味，挤干水切段。

鸡蛋磕入碗内搅匀。

油锅烧热，下葱花煸香，倒入鸡蛋，加入精盐煸炒成块，铲成小块，炒熟出锅待用。

油锅烧热，下葱花煸香，投入佛座煽炒，加入精盐炒至入味，倒入炒好的鸡蛋，点入味精，炒匀出锅即成。

按：此菜由佛座与滋阴润燥、润肺利咽、清热解毒、养血息风的鸡蛋相配而成。

可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。

具有清热解毒、滋阴润燥的功效。

民间用于治疗淋巴结核。

还适用于咽喉肿痛、虚劳吐血、筋骨疼痛、四肢麻木、热毒肿毒、目赤等病症。

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