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西餐餐具的正确使用（第1页）

西餐餐具的正确使用

西餐中对于餐具的要求很多，例如：吃色拉时应使用专用的色拉叉，右手持叉叉尖朝上使用。

取食面包时不要用到插去叉，而应用手去拿，把面包放在大盘子或小碟子边沿上，掰下一块块涂油食用。

使用餐具时应按照刀叉的顺序，最先使用最外边的一副，右手握刀，左手持叉，用叉将切割成适合自己食用的小块的食物送入口中。

切食物时，应该用左手叉子压食物，右手拿刀来回切割，注意不要因用力过大使食物滑出或碰坏杯盘。

牛肉，鸡腿等肉菜要从左侧切起，大小以能入口为宜。

吃带刺的鱼，吃完上层剔出鱼刺放在盘边，不要将鱼翻过来。

就餐过程中暂时离开，或者稍作停息，应该把刀叉呈八字形摆在盘沿上，一道菜吃完，应该把刀叉合拢平行摆在盘沿上。

使用餐巾是为了防止食物油沾污了衣服。

西餐厅里，餐巾被摺成花形放在水杯或者平放在盘子上。

在正式宴会上，进餐前客人需待主人先拿起餐巾时，自己方可拿起，打开餐巾平铺在自己的双膝上，以能接住滴落的汤、食为宜，也可用就餐时擦手或嘴上的油渍之用。

餐巾可以用来擦嘴，可是要注意使用餐巾的内侧，不能用餐巾擦桌上的餐具和桌子。

直接用餐巾去擦试餐具，是对餐具卫生状况的不信任，对主人或餐厅服务人员来说是一种很不礼貌的行为。

另外，在就餐过程中如果有事需临时离开一会儿，应将餐巾折好放在桌子上，不要随意揉成一团或顺手往椅子上一扔，否则服务人员会认为您已经用餐完毕。

退席时，主人将餐巾放在桌上，意味着客人可以起立了，这时就可以离席了。

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