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D39乌鳢鱼粥（第1页）

D—39乌鳢鱼粥

【食材】粳米100克，净乌鳢鱼肉150

【调料】葱末3克，姜末2克，料酒6克，盐1.5克，味精1克，猪油3克，冷水适量。

【做法】1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

2.将乌鳢鱼肉漂洗干净，切成细丁。

3.取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮开，然后改用小火熬煮，至粥将成时，加入乌鳢鱼肉丁、姜末、料酒、猪油，续煮至粥成，然后加入盐、味精调好味，撒上葱末即可。

D—40枸杞叶羊肾粥

【食材】粳米150克，枸杞叶200克，羊肾1副，羊肉100克。

【调料】葱白5克，冷水适量。

【做法】1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

2.枸杞叶洗净，用纱布装好，扎紧；葱白洗净，切成细节；

3.将羊肾洗净，去臊腺脂膜，切成细丁；羊肉洗净，焯水备用。

4.锅中加入约2000毫升冷水，将粳米、羊肉、羊肾丁、枸杞叶一同放入，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮，待米烂肉熟时，加入葱白节，再稍焖片刻，即可盛起食用。

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