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10 美味素蛋粥（第1页）

10.美味素蛋粥

原料:稻米50克，鸡蛋200克，色拉油10克，盐3克。

制作:1.鸡蛋煮熟，切两半，取出蛋黄切小丁；

2.用砂锅将米熬至开花，放入鸡蛋黄丁，加入少许色拉油搅拌均匀；

3.盖上盖子开大火加热1-2分钟，调入少许盐即可。

用法用量:早餐。

功效:益智补脑调理、清润滋阴调理。

营养分析:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

禁忌:鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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