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54 苦瓜瘦肉汤（第1页）

54.苦瓜瘦肉汤

原料:猪肉（瘦）100克，苦瓜200克，盐2克。

制作:1.将苦瓜洗净，去籽切块；

2.瘦肉洗净切成片；

3.加清水适量，先大火，煮沸后；

4.打去浮沫，改用小火，煮至七成熟时；

5.放入苦瓜块，煮熟调味即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:清润滋阴调理、清热解毒调理。

营养分析:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。

它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。

另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌。

苦瓜中的苦味成分-金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。

禁忌:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

食用猪肉后不宜大量饮茶。

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