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餐饮行业模式

作者：刘丹更新时间：2026-05-20 21:17:59

旧的餐厅倒下，新的饭馆诞生。洗牌只是一部分人的噩梦，于另一部分人来说则是机遇。作为最传统、最古老的行业，餐饮业从业者们纷纷使出了浑身解数，不断开创出全新的商业模式，完成传统服务业向现代服务业的转型升级。“学我者生，似我者死”是国画大师齐白石的名言。在艺术上照抄别人东西是没有出路的，在创业上也是如此。本书将为读者全方位立体式地阐述当前餐饮业最流行的八种商业模式，并辅以经典案例，希望餐饮从业者们能举一反三，升级、改造出适合自身的最佳商业模式。在新老势力的较量中，谁将成为行业内新的霸主成为了未知数，唯一可以确定的是，互联网带来的餐饮业大变革才刚刚开始……永远向有成果的人学习，永远站在巨人的肩膀上学习学一点再创业：餐饮新模式

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《餐饮行业模式》第10章模式再造餐饮企业能否赢得下一个十年

粗放式的发展方式已经谢幕，以商业模式再造为重点的新时代正在到来，餐饮业已经进入了深度的转型期。作为百业之王，餐饮业能否在转型、重组、跨界、融合中赢得下一个十年？“互联网+”又将给餐饮业带来怎样的惊喜？如今，高端餐饮正在迅速洗牌，将在市场推动下形成新的生态，以大众餐饮、新餐饮为代表的新业态正在迅速崛起，未来十年将是餐饮业的黄金时代。 10.1 新生态：十年，可以毁灭一种业态，也足以成就一种生态十年，说长不长，说短不短，但却足以毁灭一种业态，也足以成就一种生态。自2013年政府出台“三公消费”以来，以高端餐饮为代表的餐饮企业就开始一发不可收拾的走下坡路。面对突如其来的冲击，高端餐饮被打得毫无还手之力。风光不再的高端餐饮开始忙于转型，然而慌不择路下的盲目转型只能让企业...

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