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物有机结合起来，烹制成菜、点心、汤、粥等食品。 概述 药膳，也叫食疗，食养。就是以药为膳食，以膳食为药物，将食物和药物有机结合起来，烹制咸菜肴、点心、汤、粥等食品，并充分注意到膳食的色、香、味、形、质。 药膳最早见于《黄帝内经》，至今已有两千多年的历史。两千多年来，在入们的不断探索、不断总结中，药膳已形成了一定的体系与规模，也越来越显示出它的优越性。受到入们的普遍欢迎。 药膳是经过传统烹饪技术的加工处理而成的，讲究食物的色香味形，以美味佳肴的形式出现，汇集了饮食与保健的功效于一身，分炖、焖、煨、蒸、煮、熬、炒、卤、炸、烧等方法，或直接将药物与食物共同烹调食用，或提取药液后应用，或药食同席应用，或将药物用纱布袋装好与食物共烹。 ...