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51 菠菜豆腐汤（第1页）

51.菠菜豆腐汤

原料:菠菜200克，豆腐240克，盐3克，味精2克，大葱4克，姜3克，大蒜5克，花椒2克，酱油3克。

制作:1.将豆腐切成片。

把菠菜洗净，切成段。

将豆腐，菠菜分别用开水烫一下，捞出，沥净水，花椒泡水待用。

2.锅内加底油烧热，用葱、姜、蒜起锅添汤，放入花椒水、盐、豆腐片烧开，放入菠菜，放点味精，装碗即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:清热解毒调理、清润滋阴调理。

营养分析:豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。

此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

禁忌:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙。

豆腐忌与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

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