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汤类（第1页）

汤类

24.独脚金榧子鹌鹑瘦肉汤

原料:猪肉（瘦）120克，鹌鹑肉300克，独脚金40克，榧子20克，蜜枣40克，陈皮10克，盐3克。

制作:1.独脚金用水洗净，晾干。

2.榧子去壳，取仁，去掉异味、霉烂者，用水洗净。

4.将干淀粉加水搅匀成湿淀粉待用。

5.锅上火，倒入清水煮开。

6.锅内倒入腐竹、海米煮至腐竹软散。

7.加入少许盐，搅匀蛋液，加入味精、胡椒粉、湿淀粉勾薄芡即可。

用法用量:中餐、晚餐。

功效:脑血栓调理、贫血调理、骨质疏松调理。

营养分析:腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

禁忌:鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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