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61 鹌鹑蛋竹荪汤（第1页）

61.鹌鹑蛋竹荪汤

原料:竹荪（干）50克，鹌鹑蛋100克，植物油15克，料酒5克，盐3克，味精2克，香油3克。

制作:1.将竹荪用温水泡开，洗净切成象眼片。

2.香菜择洗干净，切成段。

3.炒锅添水烧开，将鹌鹑蛋逐个磕入锅内，煮熟后放入竹荪片烧开，烹入料酒，加入精盐，撒入味精即可。

用法用量:中餐、晚餐。

功效:气血双补调理、咳嗽调理、清热去火调理、益智补脑调理、脑血栓调理、高血压调理。

营养分析:鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。

禁忌:无。

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